Pokusím se mechanismy působení kurkuminu zjednodušeně shrnout : Kurkumin dovede účinně modulovat zánětlivé reakce prostřednictvím regulace signálních proteinů a adhezních molekul. Je považován za atoxický antioxidant a přírodní inhibitor NFkB ( nukleární/transkripční/ faktor), cyklooxygenázy 2, lipooxygenázy a inducibilní NO syntázy. Zejména NFkB reguluje celou řadu dalších dějů, jako je apoptóza, produkce MMp-9, iNOS, TNF ( tumor nekrotizující faktor), IL-8, eotaxin a mnohé další. Konkrétní uplatnění mediátrů zánětu v souvislosti s kurkuminem jsou popsány ve speciálních článcích popisujících výsledky u jednotlivých onemocnění jako jsou nejčastější druhy rakoviny, astma, onemocnění trávicího traktu, slinivky břišní a jater, onemocnění dýchacích cest, aterosklerózy, diabetu, neurodegenerativních onemocnění a řady dalších. Jen na Pubmedu je více než 1500 vědeckých článků, jako přehledy doporučuji např. Review Curcumin : From ancient medicine to current clinical trials, Cell.Mol.Life Sci., 65 ( 2008), 1631 - 1652, autor H.Hatcher nebo Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, Vol. 30, No 1, 2006, 45 - 51, autor Stig Bengmark.